连云港赣榆推进瓶改电工作,涉及餐饮

近日，赣榆区多家部门联合发文共同推进“瓶改电”工作，何为“瓶改电”？大鬼带你先睹为快。

未来2年推进“瓶改电工作”

赣榆区发改委、卫健委、住建局、文广局、工信局、商务局、教育局以及消防救援大队8家单位联合发文，共同推进“瓶改电”，进一步提升餐饮电气化水平。

“瓶改电”实施分两步推进，第一阶段重点建设示范项目，包括示范食堂、示范街区、示范景区、示范厂区、医院，时间自年5月15日到年12月31日；第二阶段组织全面推广阶段，时间是年1月1日到年12月31日；通过示范引领，推进全区学校食堂、沿街商铺、重点景区、重点工厂、医院全面实现“瓶改电”，对老旧线路进行升级改造，让电力稳定运行，逐步减少煤、气的使用率，提升消防安全水平，促进餐饮卫生。

“瓶改电”优点简介

以外地为案例：苏州平江路上，某“网红”小吃店内人流如织，过去被液化气钢瓶占据“C位”的厨房，如今被一个个电磁灶台和油烟净化一体机等设备取代，摇身一变成了亮堂堂的“全电厨房”。“‘瓶改电’后，厨房的确干净了不少，更重要的是守护了大家的安全。”厨师郑伟说道。

对于“瓶改电”后菜品的吃口问题，饭店总厨游涛表示不用担心，“和用燃气、液化气火力是一样的，炒出来的菜口感也基本一样。另外，电磁灶台经过量身定制，火候十足，油烟也没那么浓。”

大鬼点评

从安全生产角度看，无疑电的安全性大大提高；从经济效益上来讲，电的费用比液化气要低一些更经济实惠；从使用习惯和炒菜口感上，可能厨师或从业人员需要一个适应过程。但总体而言，“瓶改电”是未来餐饮业大趋势，更环保更安全。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyfw/2652.html