在电气化的现代,为什么农村里的老人,好多

众所周知，大多数农村地区都是留守的老年人，他们也不太识字，也没有工资收入，在田地里有玉米秸秆和杂草，并且没事做的时候，唯一的选择就是到地里去捡点东西。而部分农村地区，老人锻炼身体的唯一途径就是捡柴了，而且用柴火做饭也不花钱，也能一举多得。

因为在农村，柴火是随处可见的，使用这些材料要比电力和天然气便宜得多了。目前，大多数的农村人都外出打工了，就留下了大多数老年人生活在农村。而且他们一生大部分的时间也都是住在农村的，用柴火做饭也成了他们的生活习惯。

事实上，这也是有一定的优势的，烧柴火不仅可以消耗多余的稻草和枯枝，还燃烧出富含钾和其他营养物质的草木灰。而草木灰可以改良土壤，是一种很好的肥料。而之所以怀念柴灶做的饭，也是因为柴灶的火势比较稳定。

那么，说到火，木柴燃烧时释放的热量是没有电炉那么猛烈的。然而使用与柴火烹饪相同的方法，在燃木炉子上烹制的食物比电炉和煤气炉更加地美味，味道那就一个字：香。你会发现在柴火炉上，将猪肉煎一分钟，是特别香，颜色也是金黄色。

如果同样的食材在电炉或煤气炉上煎一分钟，可能就会看到并闻到猪肉冒出蓝色烟雾和烧焦的气味了。而且他们都说烧了电灶和燃气灶的烹调温度也很难去控制。因此直到现在，农民做饭很多还是用柴炉的。在某一些地方，有大量的木柴可供使用。

其实，烧柴做饭首先是为了省煤省电，还是传统的延续和习惯。说实话，用电和煤气做的饭菜都不如柴灶做出来的好吃。普通人在家做饭的特点就是不用柴火，不管怎么用电和煤气做饭，一点柴火味儿也没有。本人还是很喜欢农村用柴火做饭的那个味道，真的很好吃。

例如，有一台用煤气烤饼的机器，烤好的饼是黄红相间的，非常诱人。然而，有些人更喜欢挂在炉子上的烤饼，不知道是不是有点怀旧。但是这要注意一个现象，在如今，“老”似乎成了一种卖点，在酒店招牌上写着“老式火锅”，卖红薯的小贩不停地用扩音器喊着“老黄皮红薯”。

那些印有“传统工艺”字样的商品也是随处可见。而另一方面，老年人不愿意用电，如果不花钱能用电的，这些农民肯定是会用的，尤其是那些身体不好的，他们不能自己烧柴，也不能自己去捡柴，更不能去砍柴。事实上，他们用电做饭当然是很方便的。

我国的劳动人民不仅生活简朴，而且生性也是比较勤劳的，他们不能让自己老闲着，当看到地里都是杂草和落叶的时候，他们就会去收集。其中收集来的叶子还包括农作物的秸秆。他们认为如果不是喂养牲畜或用来做饭，就是在白白地浪费。

在小的时候，家家户户都会是生火做饭，屋顶的烟囱里炊烟袅袅，屋里的饭菜飘香，而这就是我们记忆中的人间烟火气。而现在，大量农村人口向城镇集中，传统的村落也在逐渐地消失，农村也在逐渐地衰落。而当我们回到农村寻找儿时的记忆时，却满眼都是现代洋楼等的建筑。再想起童年的点点滴滴，不禁有些心酸。

其实，电和天然气都是清洁能源，比柴火清洁多了；而现在的电饭煲、电磁炉、燃气灶等，也都有很好的安全措施和自我保护功能，可以说比烧木头安全得多了，温度还可以根据不同的需要来进行控制和选择，也比烧柴方便得多了。总之，相信这些优势也会逐渐被理解，农民也会逐渐接受用电或者煤气来做饭。对吗？