什么样的锅盖最适合用于蒸馒头

蒸馒头一般需要选择带有孔的锅盖，这是因为持续高温会产生大量的热气，使锅内的气压增加，而有孔的锅盖能够释放部分压力，起到平衡内外压的作用。

边孔的蒸锅也是可以蒸馒头的，可以将多余的水分排出，只是边孔蒸锅排气的速度不如环形带孔锅盖，平衡内外气压的程度较弱，因此蒸出来的馒头外观也不太好，口感较硬。

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其次，没有孔的锅盖，长时间增馒头不仅会使馒头营养流失较多，出现破损等情况，还有可能在开盖之前出现爆炸情况。

为了预防蒸馒头滴水蒸气，一般可等馒头蒸好后等3-5分钟再开锅，在最大程度上使内外压强稳定，降低内外温差，保持馒头的完整度。

一般要蒸30分钟-40分钟左右，而且蒸馒头的时候需要用大火蒸，蒸好之后还不能直接打开锅盖，需要在闷15分钟左右才可以。

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