打边炉

我是说粤语的，我也喜欢打边炉，也就是大家口中的吃火锅，我不知道这两者里面还有没有差别，我们日常生活的打边炉就是电磁炉加热一锅水，水烫熟肉和菜，水里一开始也就放一些姜、油还有盐。

直到和老婆结婚后，一次逛商场，我才第一次吃上了海底捞，也才第一次体验到到说打边炉很贵，还有很好的服务。

也许听闻听说过它的故事，可那时候没有亲自体验还是很不深刻的。

我在家打边炉，一般有人会主动放肉菜进锅里，至于先放什么，放多少，什么时候能吃，那基本是看别人怎么做了，我就跟着来吃就是了。这是我后知后觉的一个坏习惯，当然了，也有人说这是一个隐藏的优点，因为我就像三国里的那谁，无论别人说了啥，后面自己总会说：俺也一样。

我还知道打边炉比做一桌子菜更省功夫，只需要把肉切好和把菜洗干净。加上还能吃一些平时不太能吃到的冷冻食品，不过偶尔也要用来加热一些剩菜。这样的做法，我并没有感到不妥，因为，我决定不了也并未觉得不妥。

后来发现人家吃火锅时喜欢吃新鲜的，有很多可以选择的菜，还比较注意分量和煮的时间。

我太惊讶了，不知道吃小肥羊等肉片的时候要注意不要煮太久，我们往往一次过全部倒进去了，然后看着差不多了就才捞一些上来吃，以至于有一些煮太久了，后来才发现要吃，然而并没有太多不爽。

我在长大的过程中知道了一些吃饭的规矩，例如在外面和别人吃饭，夹菜不能老把好吃的地方来夹给自己，也不能筷子夹到别人那一边菜。自己不喜欢吃的不要阻止别人点菜。吐骨头的时候不要老是低头，要用手接一下。

以上的小事，我被家人批评过，还发现老婆都做得很懂规矩。

我不知道谈恋爱的时候，如果一个女生愿意冒着妆容花了的风险陪我吃火锅就是真爱。因为我有一次分手前刚好约定了一起去吃大龙yi。结果假期期间闹分手了，没去成，后来还真分手了。

其实我这边说的打边炉更多的是一个铁锅煮个鸭子，相当于焖菜的做法。对于我来说都一样，算是汤底不同的区别。

家人说我一点都不会吃，我算是大概懂了为什么他们会这么说，我连这火锅的概念都没搞懂。

我还挑食，我喜欢吃菜、鸡肉瘦肉，不爱吃鱼肉、内脏类等等，以至于别人要放点什么东西，我都怕他影响整锅汤底的味道，却不知道，一开始就想先吃土豆青菜等会影响后面火锅汤底，我大概是自私自利然后还浑然不知而且是缺乏常识的。

我一直以为我喜欢回家吃饭是因为我爱家，却不曾想是因为家人在饭桌上把我照顾得有多好。

还有一个检验朋友的标准，一起吃火锅的是身份平等的朋友，不愿一起的是熟人而已。

别人通过一起吃火锅能快速识别人，我这么多年来吃火锅，慢慢地认识了自己。

junjie

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