电磁炉炒菜容易糊锅为什么

用电磁炉锅容易糊的原因糊锅的根本原因在于锅的材质。

1、电磁炉对使用的锅具有条件的，只能使用铁磁性的锅具炒菜，如果使用的锅具正确还容易出现糊锅现象，可能是因为炒菜的人方式不对，开的火力太大或者是油太热,，建议换厚一点的锅。

2、控制好温度。炒菜时，最好不要使温度超过度。炒菜还是煮东西，都要经常翻动，让所有的菜都能接触到高温部分，可以避免一部分菜在底部接触的时间过长。适时调温。调温就相当于使用煤气时控制火候。做好准备工作。在炒菜之前，把所有的东西都准备好。

3、锅的材质的问题，电磁炉的受热一般都很均匀，由于电磁炉的加热是完全依靠锅底导热的，所以锅底的厚度直接影响加热效果。利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流，这是涡旋电场推动导体中载流子运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。