大功率电磁炉是什么电磁炉灶博士厨房电器

大功率电磁炉是功率在瓦到kw之间的以电磁感应加热为原理的大型商用炉灶，大功率电磁炉除应用于后厨烹饪外，还广泛应用于酿酒、食品加工、工业加热等众多领域。大功率电磁炉也叫大功率电磁灶，以功率形态命名；以用途命名#商用电磁炉#或商用电磁灶。

大功率电磁炉在家用电磁炉的基础上除提升配置改变功率外，在结构上脱离平面微晶板的思维方式，应用到西厨上有电磁扒炉、电磁炸炉、电磁煎饺炉等所有西厨系列产品上。以芯片驱动加热、定时、定温为核心，相对于电热加热受热更均匀，温控更精确，火力档位可调节等。使用过程中更安全、节能、卫生、环保。

大功率电磁炉除应用到西厨方面，对于自动炒菜机的应用更如虎添翼，可实现全自动和自动与半自动三种模式炒菜机。全自动炒菜机是完全不依赖于厨工厨师，用户通过扫码点餐取菜放入炒菜机工作区，全自动炒菜机通过红外线扫码识别菜品名称进入全自动模式，炒好自动倒料洗锅待机。完全实现用户自助吃到最新鲜的食材，用户只需要扫码取原料放入炒菜机工作柜然后取餐的动作即可。自动炒菜机为功能自动，采用半自助形式，普通厨工根据炒菜机提示投料即可完成操作，可替代大厨的唯一性。半自动炒菜机替代人工翻炒，特别是后厨加工工作量大，半自动炒菜机减轻工作难度。

大功率电磁炉也有像家用电磁炉一样的形态，采用平面微晶玻璃制式，可放大小不同的汤桶，最大承重公斤以上。可用于平底锅、汤桶、蒸锅等配套使用。火锅后厨煲汤、卤肉、化蜡等应用广泛。

大功率电磁炉在中厨的应用中工厂学校食堂炒大锅菜、饭店酒楼中抛炒都是得到深度应用与实践。事实证明炒菜可替代传统燃油、燃气灶，改善了厨房的高温、高噪音环境，没有明火广泛应用于商超餐饮、明档厨房，明厨亮灶的主要成员。

大功率电磁炉的使用，避免不了大功率电磁炉的使用保养、维修，计划使用的或已经使用的，提供服务指导。

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