家族群最流行的传言之一微波炉会致癌这是

大麦经常会被家人告知，少使用微波炉，因为微波炉致癌。

理由一是微波炉加热会分解分子结构，导致分子异变而产生致癌可能，理由二就是微波炉有辐射，辐射会致癌。

想要知道微波炉会不会致癌，首先要了解微波炉的工作原理：

微波炉是利用微波来加热食物，微波是一种电磁波，跟收音机、电报所用的电波、红外线、以及可见光本质上是同样的东西，差别只在于频率的不同，微波的频率高于电波，低于红外线和可见光。

简单来说微波炉的加热原理就是，食物中含有一定的水分，微波炉利用微波，使食物中的水分子产生共振摩擦生热，从而让水温升高，起到加热食物的作用。

所以用微波炉加热的食物，内部也会被同时加热，受热均匀，升温也更快。

了解了微波炉的工作原理之后，我们再来看看那些关于微波炉的传言：

传言一：微波炉有辐射，对人体有害

假！微波确实是一种辐射，但微波与跟X光、放射性同位素产生的辐射等是不一样的，后两者属于较危险的电离辐射，而微波属于非电离辐射，微波炉对人体的辐射量就和一支40W日光灯管差不多，对人体的影响几乎没有，并不会危害我们的健康。

传言二：微波炉对眼睛有害

真！一般家用微波炉的工作频率为MHz，在这一频段上，人体最容易受微波伤害的部位是眼睛晶状体。眼睛长时间直视工作中的微波炉，可能会引起眼部疾病。不过正规品牌的微波炉的保护措施都做得很到位，只要不玩命盯着微波炉的工作灯看，并不需要过度担心。

传言三：微波炉加热过的食物会致癌

假！不论何种加热方式，如果食物加热温度过高，都有可能产生致癌物，比如煎炸烤串、烤肉等烹调不当发生焦糊的时候。而微波炉加热食物时一般不需要达到度以上，对于高水分食品来说，只要水分没有被蒸干，食物温度会始终维持在度，不会出现产生致癌物的情况。比起传统加热方式，尤其是烧、烤、炸等方式相比，微波炉加热还可以有效降低上述致癌物的产生。

微波炉使用起来确实有一些禁忌，例如不可以使用金属器皿或封闭性容器加热食物、不可以过长时间加热食物等等，但只要是合格的产品，且处于正常使用的状态，微波炉并不会给我们的身体健康带来什么危害。

对于忙碌的上班族而言，微波炉加热食物既方便又快速，所以致癌的传言，大家听听就好，切勿当真。

参考文章：

《长期使用微波炉加热食物会致癌吗？》，即刻运动Official，知乎问答，-12-01。

《微博辐射对人眼睛的伤害》，王淑萍，广东劳动保护，年第6期。

《微波炉加热食物会致癌？真相清楚了》,科普中国，-12-18.

图片来源：soogif、Pixabay、沙沙野、网络。

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