烤鱼不是只有饭店才能做,在家也能做,一个

我们都知道鱼是一个好东西，营养丰富还能保护视力，它富含的蛋白质还能提高脑力。鱼的做法也是非常的多种多样，我们可以炖鱼汤或者煮酸菜鱼，甚至还可以烤着吃等等，都是我们经常见到的做法。而且鱼虽然有很高的蛋白质，但是没有太多的脂肪，所以不管怎么吃也不用害怕长胖，简直就是吃货们的特大福利。

一到晚上的时候很多的烧烤摊的生意，凡是有烤鱼的，他们家的生意肯定都会很红火。所以很多的商家看到了其中的利益，都开始做烤鱼。在外面我们吃一道烤鱼，差不多都要一百多块钱。但其实算下来一道烤鱼的成本也就几十块钱。如果我们喜欢吃，完全可以自己在家做。自己在家里面做，不但节约了成本，而且比在外面路边摊吃到的还要健康，还要卫生。每次大家看到想吃的美食，都会以为这种做法特别的难或者说自己根本做不了，其实我们都是误会了，如果我们自己动手也会就会发现，其实美食没有我们想象中的那么难做，多做几次你会发现是特别简单的。

今天我们就教大家在家中使用电磁炉做烤鱼。听起来就很简单。其实动手的时候会发现更简单。学会你就再也不想去街边大排档花冤枉钱了。

我们把准备的鱼宰杀，清洗干净，最好能把鱼剔骨之后切成鱼片。如果觉得自己不能很好的宰杀清洗，切鱼片的话，这个步骤可以找卖鱼的小贩帮忙，他们经常卖鱼都有很好的切鱼片的技术。然后就是准备需要的常用的调料和辅料等。

我们还可以准备一些自己喜欢吃的蔬菜，等在炒鱼的时候可以做配菜放在里面。这些菜可以根据自己的口味爱好来选择，最好选择一些菌类，或者说比较容易熟的蔬菜会比较好。

我们把鱼头，鱼肉切开。

顺着鱼肉纹路片成薄片。

如果你是小贩帮忙切好的鱼片，回家之后只用清洗干净，控干水分就可以了。清洗鱼片的时候要注意，不要大力的搅拌，这样鱼肉会比较容易散。

把切好的鱼片放入锅里，根据个人的爱好放入适量的调味品腌制。

比如我就放了盐，胡椒粉，鸡精粉，料酒，蛋清等。

腌制鱼片的时候，只要把鱼片两边都抹上调味品就可以了，不要大力的搅拌，会使鱼肉变得松软。把鱼片腌制15分钟左右。然后就可以开火了。

在油热的时候放入花椒炒出香味，如果不喜欢花椒的口感，可以把花椒炒出香味之后捞出来扔掉。

接着放入大葱，芹菜和喜欢的配菜翻炒，再加入适量的盐和味精，鸡精粉等。

等配菜炒的差不多快熟的时候倒入腌制好的鱼片，再加入少量的蒜蓉翻炒，还可以加入盐和辣椒酱调味，这些都是根据自己的口味添加的。因为鱼肉比较嫩，熟的比较快，所以鱼肉片一定要在最后的时候添加。

还可以根据个人的喜欢加上香菜末或者辣椒酱等。既可以装扮菜的颜色，还可以让菜的口感更佳的鲜美。一道好看又好吃的炒鱼片就上桌了。

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