大型蒸箱蒸柜怎么安装使用保养灶博士厨房

大型蒸箱蒸柜主要应用于工厂食堂、学校饭堂、食品加工、酿酒杀菌蒸汽消毒生产、酒店或餐饮后厨加工等场所。大型蒸箱蒸柜以燃料方式分类分为燃油、燃气、电、锅炉蒸汽四种，基于节能、安全、环保、卫生本节我们讲解以电加热为动力的大型蒸箱蒸柜的安装使用方法。

电加热的大型蒸箱蒸柜分为电热、电磁加热，统称#商用电蒸箱#；电热与电磁的区别在于加热驱动部分的使用寿命、火力调节、产生蒸汽的质量上的区别。电磁以感应无接触加热，火力可8档变频调节；电热以电热棒置于水中无能耗耗损加热；根据柜体材料厚度和结构抗压力，从常压到4公斤压力，温度从95℃-℃不同。

大型蒸箱蒸柜怎么安装使用，无论是电磁还是电热还是内置蒸汽发生器的蒸箱蒸柜，安装时水、电到设备摆放位置是基础，单门的一条4分外牙水管到设备，双门双控的两条4分外牙水管到设备。对于水压太大的地方建议加装减压阀，避免造成自动进水浮球损坏。大型蒸箱蒸柜电路根据实际功率决定线路粗细，三相四线（三火一地）经过漏电保护开关，单门的准备一组漏电保护开关，双门双控的准备两组漏电保护开关。

大型蒸箱蒸柜怎么安装使用保养，电磁与电热加热的使用是有区别的，电热的天敌是水垢，需要定期清理水垢，每天下班前放空废水，避免水反复沸腾产生水垢。许多人问：用净化水是不是不用每天放水清洗？答案是为了食品健康安全，建议至少每天换水，调节允许的情况下，早晚换水是更好的标准。

大型蒸箱蒸柜怎么使用是很多人关心的问题，其实很简单，触摸屏或按键控制面板一键操作，蒸米饭、馒头、海鲜都有一键启动菜单，均可自定义调节时间温度，电磁的还可以调节火力大小。产品使用说明书上都会详细介绍使用方法，对文字没兴趣的，师傅可以现场指导或视频指导。担心太复杂师傅指导时记不住可以拍摄视频，下次忘记了看视频均可熟悉大型蒸箱蒸柜的使用。

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