停电也能做午餐,1锅饭4个菜,1小时端上
今天因维修线路办公楼和住宿区停电一天,快到中午吃饭的时间,同事们都慌起来,纷纷拿着手机订餐、点外卖。老公也打来电话询问家里是否需要点外卖,我说不用点外卖午餐自己做,老公不敢相信停电的情况下我能煮出米饭来,当我把1锅饭4个菜摆上餐桌的时候,老公说我太牛了,没电也能变出米饭来。
其实我从小在农村长大,没扁担高的时候就帮着妈妈做家务,农村煮饭都是柴火灶,进城工作后我嫌电磁炉炒出来的菜不好吃,就买了一口液化灶,这液化灶明火炒菜和老家的柴火灶差不多,只要掌控好火候用它煮米饭就很容易了。电饭锅煮米饭都是利用发热盘的恒温让米饭煮熟。咱们用液化灶煮米饭时只要把火力调到最小点,让锅体保持一个恒定温度,米饭自然会慢慢煮熟。这煮米饭的水量和我们平时用电饭锅煮米饭的水量差不多,没过大米一节指深就可以了。
电饭锅煮熟米饭需要半小时左右,咱们这液化灶煮米饭也需要半小时,趁着煮米饭的时间我赶紧拿出今天要做的菜洗干净,今天打算做西红柿炒鸡蛋,油煸蚕蛹,腐乳拌茄子和水煮青菜,都是一些快手的家常菜,每道菜花上几分钟就可以上桌。
半小时后我的菜该洗的洗了,该切的切了,炒菜用的姜蒜末也切好了,这时米饭也煮熟了,用筷子把米饭挑一挑,再焖上两三分钟就可以离开火面。
这时我把每个茄子划成四条,放入蒸锅里大火蒸五分钟就可以蒸熟,趁着蒸茄子的时间我们来调一下拌茄子的腐乳汁。取两块腐乳用匙子压成泥,然后放入两匙矿泉水,一匙生抽,少许老抽,一匙蒜泥,少许味精,适量的小米辣搅拌均匀就可以了。腐乳属腌制食品含盐分重,这个料汁是不需要放盐的。五分钟后用筷子试试茄子是否蒸熟,如果筷子能轻轻插入茄子里,就证明蒸熟了。
把蒸熟的茄子摆在一旁放凉,我们来做炒菜,先炒蚕蛹,蚕蛹是在超市冻品柜买的,十元能炒两盘,本来是准备给男人们备用的下酒菜,昨天通知要停电今天没打算买肉,只能拿蚕蛹当肉吃。有高蛋白过敏史的人是不能吃蚕蛹的,我俩体质还行,可以享受这种美食。炒蚕蛹很简单,锅中放少量油烧热,下入蚕蛹不停翻炒,炒干水分时蚕蛹盛出,另起油锅,放入姜蒜片、辣椒段、花椒煸炒,炒出香味后倒入蚕蛹翻炒一会,用盐调味后就可以出锅了。
西红柿炒鸡蛋是最好吃最便宜的大众营养菜,也是电视剧里上镜最高的一道菜,虽然做法简单好吃,但是各家有各家的做法,各家有各家的味道。我家是把西红柿和鸡蛋分开炒,炒熟鸡蛋后盛出,另起油锅爆香姜蒜,放入切好的西红柿翻炒,西红柿炒熟出汁后放入鸡蛋炒匀,用生抽和盐调味就可以出锅。
最后一个菜水煮青菜,锅中水烧开,放少许油和一勺盐,放入青菜煮熟。这时我们茄子凉了,把茄子用手撕成小条,浇上调好的腐乳汁拌匀就可以开饭了。
家里停电我也能做出一桌家常的午餐,其实这一切都归功于父母从小培养我们自立更生,也归功于我家的液化灶,我认为家里还是电磁炉、液化灶都要备着,有些菜必须要液化灶这样的明火炒出来才好吃。
我是一名上班族,平时喜欢做一些简单又快手的家常菜和糕点,同时我还是少数民族拉祜族妇女,工作之余我会和大家分享各种简单、快手、好吃的家常菜,以及当地的一些民族美食,欢迎大家
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