黄焖鸡米饭,地锅鸡贴饼子,我怀念的味道

在贵阳，你能看见很多卖鸡米饭的店面，味道也是很不错的，我在盐务街读书的那几年，经常光顾后街的一家黄焖鸡米饭店，当然还能吃黄焖鸡火锅。黄焖鸡火锅的话，两个人吃的话最合适，一个人吃就有点浪费了，我就是属于吃蔬菜特别多的人，但是光吃蔬菜挺没味的，还得有些肉味把汤汁熬出来，这样煮起来的蔬菜更好吃。黄焖鸡火锅的菜都是自己夹的，白菜，洋芋，豆腐，海带还有一些季节性的野菜，可以选择，夹的蔬菜也是管够。

不像其他地方，第一份蔬菜免费，第二份蔬菜就得加钱，这样的收费对于一个学生来说，不太划算。学生吃火锅，一般会考虑三点，第一就是环境，是不是小资，发朋友圈是不是有品，第二是味道，一定要有能吸引我再次光顾的味道，第三就是价格是否能接受，虽然感觉很挑剔，但还是让我找到了。黄焖鸡火锅用一个砂锅装着放在电磁炉上面煮着吃，尤其适合冬天吃，辣椒水是自己制作，材料在桌子上都能找到，辣椒水也是有多种选择。

可以选择油辣椒的，我一般都会选择油辣椒，辣味刚刚好，而且还香，如果说世上最孤单的事就是吃火锅的话，那黄焖鸡火锅就推翻了这条定论，因为一个人也可以吃得很有味。黄焖鸡米饭的鸡肉特别的炖得好，真正达到了骨肉分离的程度，一个人很多时候，都会想着吃碗粉，吃碗面随便打发哈，而黄焖鸡米饭适合一个人吃，还能提供人体需要的部分营养，有利于健康，特别适合一个人去吃。

黄焖鸡米饭里面有洋芋，青椒，生姜，大蒜生菜这些配菜，煮熟了蛮好吃的，汤汁也是刚刚好，吃起就停不下来，饭不够的话，还能自己添，吃饱为止。地锅鸡贴饼子，是我在贵阳清镇地锅之家吃到的，当时一进店，我就看见了很有特色的锅和灶，还有它的锅盖是木头做的，这是东西有岁月的感觉，我就是在小时候那几年看见过，点了菜以后，老板就去忙活了，而我们看看它的烟囱，看看它的锅盖，可好奇了。

老板炒好鸡肉以后就给我们上菜了，上好的菜又倒入灶上的锅里面，汤开了以后，我们就开吃了，老板拿来一些放在盆里面沾了水的面饼，把它揉了摊成饼状，贴在锅边热，我第一次吃，难免好奇，问了老板，老板告诉我们这是玉米面做的饼子，一般做好以后，放在冰箱里面，有客人在拿来弄给客人吃，这样就免去了客人的等待。我们吃了一份，吃不够，又问了老板能不能给我们加一份，老板又给加了一份，烙好的饼子是发胀的。

这时候蘸上鸡肉的汤汁，很好吃，吃肉也不错。这样用心做的美食，真的好吃，下一次有机会路过清镇，还想再去吃，尝尝它和自己现在怀念的味道还一样不。

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