别再吃钙片了,吃1瓶钙片比不上一口它

从小就爱吃鸡蛋卷，小时候吃过的鸡蛋卷蛋香浓郁，口感酥脆，一口一口嘎嘣脆，一次要吃上好几根才过瘾。如今再也没吃过小时候味道的鸡蛋卷了，于是就想自己学会来做。有时候真的非常佩服这些钻研美食的人，能留给我们这么美味的食物。别再吃钙片了，吃1瓶钙片比不上一口“它”，孩子常吃，聪明长个。

说到如今的时代。已经不是以前只知道填饱肚子的时代了，现在是讲究营养，养生的。像是我家孩子，现在正处于成长的黄金期，所以我比较注重的就是给孩子补钙了，大家别小瞧这蛋卷了，里面是由黑芝麻和鸡蛋做出来的，黑芝麻的含钙量达0.8克/克，远高于牛奶和鸡蛋，因此吃黑芝麻具有很好的补钙作用，可以促进骨骼发育和预防骨质疏松等问题。

这个蛋卷机买回来以后试做了一次，并不是很满意，后来多做几次后渐渐地掌握了技巧。今天做的鸡蛋卷我加了黑芝麻，吃起来特别香，下午茶的时间吃上几根，美味又营养。喜欢吃鸡蛋卷的小伙伴一起来跟我学习吧。

——所需食材——

全蛋液4个，黄油克，细盐1.5克，低筋面粉克，蛋黄2个，黑芝麻适量。

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1、先将所有的食材都准备好了，鸡蛋基本就是3、4个全蛋，两个蛋黄。因为这个制作的方法也非常的简单，所以黄油一定要完全融化了，融化黄油可以用隔热水的方法。细砂糖我们就可以准备在80~克之间都行，如果你是不爱吃甜的就少准备一点。黑芝麻也是看自己的喜好。

2、全蛋还有蛋黄全部都放在一起。用手动打蛋器来将鸡蛋打散。

3、随后再将细砂糖还有盐也都倒进去，继续打散，打发至白砂糖融化，再将融化好了的黄油也放进去，继续搅打均匀就可以了。

4、随后我们再将低筋面粉筛进去，继续搅打均匀。

5、筛进低筋面粉进去，搅拌均匀。

6、加入适量的黑芝麻，继续搅打均匀。

7、平底锅加热，两面都要加热，这个锅我买回来就是专门做蛋卷用的，要是说我家现在什么多的话，那当然就要属锅具最多，最全了。然后用勺子舀炒出来一勺的量，根据自己家锅具的大小试一试，因为我这个锅比较小，基本上一勺的量就够够的了。

8、把面糊舀在中间的位置，然后用锅具使劲地压下去，让他尽可能地薄一些，勤翻面，第一次做的话可能就掌握不好到底要多久，所以我们就5、6秒就翻一次。然后再快速地借助工具或者是直接上手把蛋卷卷起来。

9、卷到最后的时候就要立马停下来，定个型。这样的食材小锅大概能做到30根左右，放在干燥的地方晾凉，一定要凉透，不然就不酥松啦。放在密封的保鲜袋，小罐子之类的保存就可以。

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1、如果不是电磁炉，第一次最好在灶台上铺上锡纸，以免油滴的到处都是，不好清洁。

2、面糊中有黄油，因此如果室温比较低的情况下，面糊很容易变得比较稠，所以可以一直隔热水保温，可以让面糊具有流动性。

3、蛋卷只有趁热才能弯曲，不能离开锅太久，所以卷的时候要快一点哦；

4、蛋卷酥脆的一个重点就是面糊一定要摊得够薄

5、煎好每一个蛋卷皮之后可以稍微让锅冷却一下，这样下一个面糊就不会一放上去就烫熟了，没法散开得更薄。

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