燃气炉电磁炉,怎么选
现在越来越多人抛弃燃气灶而选择电磁炉。两者都有其优缺点，因此答案取决于你的生活方式和主观偏好。
如果您还犹豫不决，本文能给你一些明确建议。
加热方式不要相信电磁炉致癌这种伪科学谬论。
电磁炉使用电磁铁在开启时生成磁场，将热量直接传递到炊具底部。对于燃气灶，燃气通过燃烧产生明火，加热炊具。
加热速度由于电磁炉的工作原理，它比燃气灶加热更快。如果您没有太多时间烹饪，需要更快地煮熟食物，电磁炉可能是更合适的选择。
能源效率因为加热速度快，电磁炉比燃气炉更节能，热效率也比燃气炉高。
安全和舒适使用电磁炉时，热量仅局限于锅底下的区域，大大降低了不小心在其他热表面上烫伤的可能性。没有明火使电磁炉成为更安全的烹饪选择。
话虽如此，电磁炉表面的钢化玻璃存在一定危险。与任何钢化玻璃表面一样，由于材料内部的杂质或安装或不当使用（如将锅放在表面上时用力过猛）等原因，它存在自发性破裂的风险。
好消息是钢化玻璃往往会破裂成较小的带有圆边的碎片，因此伤害毕竟小。
清洁由于结构简单，因此电磁炉更易于清洁。而且，由于电磁炉的表面没有在没有锅时不会加热，因此您可以立即擦拭它，而无需等待表面冷却。
燃气炉的缝隙和凹槽很容易留下食物残渣，您需要定期清洁。
兼容性如果您想改用电磁炉，可能需要一套新炊具，电磁炉通常只能使用底部平坦的磁性锅。
而燃气炉则不会被炊具限制。很多业主家中会同时安装这两种炉灶。
烹饪风格由于电磁炉受炊具的限制，您能在电磁炉上烹饪的食物也有限。总的来说，如果您有一套正确的电磁炉锅具，电磁炉也能像燃气炉一样好用。
你应该听说过「锅气」（镬气），很多人对锅气情有独钟，燃气灶的表现比电磁炉好一些。锅气的产生有赖于高热量的输出，一般家庭的燃气也难达到效果。
控温电磁炉允许人们手动选择确切的温度，比燃气炉通过观察明火更容易掌握火候，但要熟练掌握电磁炉的温度、火候，还需要一些时间适应。
价格成本电磁炉和燃气炉的前期投入成本差异可以忽略不计，电磁炉生热更快，适合短时间的烹饪；燃气炉则更适合炖煮。
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