杭州农家土灶体验儿时回忆

土灶、柴火、风箱、火钳、铁锅、大锅铲、炊烟……这样一幅乡村风景画，带着烟火温暖的回忆，你是否依稀记得。

　　而今，家家户户烧土灶的时代早已远去，土灶家族的各个成员，也很难在平时的家庭日常生活中见到。城里人家用的都是电饭煲、电磁炉、液化灶和天然气灶了，即便是山村里也基本都用上了更为便捷的现代厨房用品，只有少数家庭中还保留着一方土灶。

　　不知道何时开始，怀旧风大行其道，原已渐渐被人遗忘的农家土灶，开始受到市民的青睐。不少人为寻找土灶柴火的温暖开始往农村走，向山里跑，更有一批人已经不满足单纯地吃土灶菜，转而向农家租或借土灶、铁锅，体验自己动手生火做饭烧菜。

吃的是柴火的土味，抓住的是旧时的记忆

　　尽管土灶已经渐渐退出时代，但是土灶柴火烧出来的饭菜滋味，却是牢牢抓住了很多吃货的心。

“柴火烧出来的东西就是非常好吃，蒸的馒头、煮的稀饭、煎的蛋、摊的饼，有一种特殊的口感，这是煤气灶烧不出来的味道。”因此，于洋假日里就爱带上家人、约上朋友，开车去山野农家借一方土灶，然后，自己动手烹饪出地道的柴火美食，除了海鲜，其他食材通常也是向当地农户购买，蔬菜、土鸡、土猪肉等。

　　“和煤气灶相比，柴火旺，锅底受热的温度均匀，这样做出来的食物在由生变熟的过程中是同步的，味道就会更好些。此外，大铁锅厚实硕大，翻炒食物易于信手挥洒，搅拌更均匀，火候也很容易掌握。”于洋说，木柴在燃烧时会散发木材特有的味道，通过锅盖的缝隙，渗入到食物中，这一股子味道，让人着迷。

　　也有人说，柴灶烧出来的东西之所以好吃，是心理作用，因为劳动付出了，也因为怀旧的情结，觉得柴火饭里有小时候的味道。

农家乐里柴火正旺

　　当然，现在农村柴火烹饪，并没有古时候那般讲究，但这并不妨碍一群人追寻曾经的味道。

　　除了土灶烧出来的味道，还有一群人想要找回烧着土灶，拉着风箱，闻着饭菜香，听着大锅里菜熟的滋滋声音的体验。

　　正是这股子怀旧情结，杭州最西面的一个小乡村，其中一家农家乐仙鸬山庄推出柴火土灶供市民DIY烹饪，生意还挺红火。

仙鸬山庄土灶预定

春暖花开之际，也是杭州仙鸬山庄土灶预定的高峰期，您最好提前2周预定。

杭州仙鸬山庄周边也有很多景点可以游玩，有人气最旺的景点云上草原，山沟沟景区，安吉大竹海。井空里大峡谷，仙山谷漂流，仙龙峡漂流等