泰山燃气大讲堂燃气灶直火好还是旋火好

燃气灶直火和旋火各有优点，直火火力猛，而旋火热效率高，锅底受热均匀。您可以根据您的烹饪习惯选用直火或旋火的燃气灶。

很多人都会问，燃气灶是直火的好还是旋火的好？既然市面上这两种都有，那么到底是哪种更好呢。其实这个问题很简单，燃气灶没有最好的，只有适合自己的才是最好的。所以说应该根据自己的需求来选择。平常用平底锅为主的话就可以考虑用直火燃气灶、旋火的话就使用于任何锅型了。

　　目前市场燃气灶大致可分直火和旋火这2种，由于设计的出火方式不同，使得直火的火型为直线，旋火的火型为旋风形状。正是由于这样的差异使得直火、旋火燃气灶的性能有所不同。那么，直火和旋火到底是怎么样的呢？

　　燃气灶旋火和直火的形成主要由分火器的形状决定。

　　直火：燃烧力度好，火力均匀分布，二次空气配比均匀，作为火焰最高温度的外焰以点的形式接触锅底，燃烧充分，热量吸收完全，适用于平底锅。

　　旋火：贴附锅底燃烧，会形成旋转的火力面，旋火的燃烧面积大，相对来说热效率高、加热快，火力也比较集中，加热面更广，加热快，燃烧更完全，节能省气,适用于任何锅型，特别是尖底锅。

　　直火和旋火各有优点，直火火力猛，而旋火热效率高，锅底受热均匀。您可以根据您的烹饪习惯选用直火或旋火的燃气灶。