淘汰N个不粘锅后的经验,可以买vs不要买

对于经常跟厨房打交道的人来说，拥有一个好的锅具是真心的重要啊！这不现在人对于锅具有了更高的要求，而不粘锅则成了人们首选的锅具。

对比以前人们做饭，整个厨房都弥漫着烟雾，呛得慌不说，还容易把食物炒糊，不粘锅确实在这方便做得很好，即使新手小白也能轻松烹饪出色泽美观的食物。

不过，市面上的不粘锅种类实在太多，挑着挑着就花眼，有没有什么挑选技巧，让人们也能在短时间就能挑选出心仪的锅具？当然有了，且看我给大家总结的以下几点！

市面上的炒锅大致可分为两种，一种是铸铁炒锅，另一种则为铝合金炒锅。别看都是炒锅，但其中蕴含的各种原理、元素截然不同。

一、铝合金

铝合金的锅，整体质量轻便较耐用，女生单手就能轻松提起，并且它最大的特性就是导热性很好，能够保证它受热均匀，不过使用不当，容易将铝释放出来，而且还不宜和强酸强碱的食物接触。

二、不锈钢

而不锈钢锅拥有亮丽的外观，让人一看就blingbling的，不过单纯不锈钢锅身比较重，而且导热也不均匀，所以现在的不锈钢锅经过改良，多为“多层复合”设计，这样导热也均匀了，重量也能有所减轻，同时还能自带不粘特性，让事后清洁起来也非常方便。

需要注意的是，一些不合格的不锈钢制品可能会在使用过程中产生铬金属，所以一定要选食品级材料，比如不锈钢或者不锈钢等。

二者其实都还可以，不过我个人还是喜欢不锈钢锅，

一、特氟龙

目前不粘涂层中，特氟龙是最为常见、经典的一个，其化学名字也就是聚四氟乙烯。这种物质在℃以上就会产生不良物质，具有潜在的安全隐患，不过一般炒个菜还是没问题。

二、陶瓷涂层

陶瓷涂层乍一听，确实既环保又能做到不粘，但事实真是如此吗？虽说它较陶瓷，但它本质上用的并不是真正的陶瓷材料，而是一种凝胶，用它来代替陶瓷，同时也陶瓷一些特性，比如：不粘和一定硬度。

三、锤目纹无涂层

除了这些化学涂层外，还有一种锅具，也具有不黏性，但它并没有涂层，那就是手工锤打的锤纹锅，表面有层凹凸纹理，有效防止锅具与食物发生粘黏现象，真是健康环保，缺点就是价格比较贵。

对比之下，什么涂层都不如没有涂层强，有涂层的不粘锅具大部分都是起初挺好用，到后来就会发现还是会粘。

总的来说，选不粘锅，主要看材料以及涂层就可以了，像什么样式、颜色的在这里就不多说了，可以根据自己喜欢进行选择。

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