商用电磁扒炉和商用电热扒炉的区别灶博士

很多西厨厅在选购扒炉时不知道选购商用电磁扒炉还是商用电热扒炉，看起来外观差不多，该如何选择呢？商用电磁扒炉最大的优势就是变频加热，例如15kw/V的电磁扒炉，加热时可选择3-15kw之间的火力调节，功率越大，火力上升越快，适合烹饪各种美食，因为不同的美食对受热时间需求不一样，火力不足会造成美食过老达不到最佳口感。商用电磁扒炉跟商用电热扒炉的区别在于感应加热，跟铁板的厚度没有直接关系，铁板越厚，保温时间越长，不容易变形造成脱焊漏油、变形、铁板发黑等情况。选购扒炉时尽量选购铁板大于20厘比较好。商用电磁扒炉加热面积比商用电热扒炉加热面积大，最大能做到90%的加热面积，另外在定时定温上面由芯片控制联动加热机芯，更为精准，最重要的是有自定义菜单功能，而且是“曲线加热”。对美食的执着离不开优秀的设备，对于商用电磁扒炉的认知分享给大家，有不同看法的欢迎留言探讨，

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