麻辣烫的这种家常做法,比火锅还上瘾

喜欢吃麻辣烫的人都认为麻辣烫有“毒”，有让人欲罢不能的魔力，确实麻辣烫特殊的口感，让很多人折服，没胃口的时候来一碗麻辣烫，刺激一下味蕾，那感觉真是太爽了，如果要说，什么情况下能“戒”掉麻辣烫，那就只有高温天气了，天热出麻辣烫确实挺考验人的，如果三伏天还坚持吃麻辣烫的，那一定是真爱粉。

不过好在已经过了处暑，处暑的意思就是“出暑”，意味着过了这一天，就真正走出三伏天，奔向秋天了，这几天天气确实凉爽了一些，只有中午的时候稍微有点热，不过已经迫不及待的要吃顿麻辣烫解解瘾了，不过外面卖的麻辣烫，卫生条件确实堪忧，食材也不放心，所以我选择在家做麻辣烫。

大排档老板教我麻辣烫的这种做法，比火锅还上瘾，吃过之后，可能你以后再也不想吃“杨国福”和“张亮”了。最重要的是做法很简单，在家里做饭要的就是简单、快手，再加上好吃，那还有什么理由出去吃呢？一起试着做家常版麻辣烫吧。

食材

各种丸子g，金针菇g，莲藕50g，西兰花50g，腐竹30g，面筋20g，豆腐30g，青菜g等。

主料可以根据自己的口味随意搭配，麻辣烫就是这么任性，百搭，重要的是麻辣烫的汤底，有一碗好吃的汤底，麻辣烫就可以涮一切。

葱50g，姜10g，蒜10g，大红袍花椒2g，干辣椒25g，豆瓣酱50g，豆豉15g，生抽10g，盐2g，冰糖3g，高汤（可用清水代替）0g

做法

1、热锅倒油，把葱姜蒜爆香，转中小火，煸炒出香味，炒至葱微微发黄即可。

2、加入花椒、干辣椒、豆瓣酱、豆豉炒香，炒出红油。要不停用铲子翻拌，防止豆瓣酱粘锅、糊底。

3、倒入高汤，生抽、盐、冰糖，搅拌均匀后，大火煮开，万能的麻辣烫汤底就做好了。煮开后，香气迎面扑来，口水都快止不住要流出来了。

4、把所有主料洗干净、控干水分，按照顺序下入麻辣烫汤底中，要先把肉类放入锅中，煮至7、8分熟的时候，再放其他蔬菜，最后放入青菜，关火焖3分钟，就可以开吃了。

小贴士

也可以围着电磁炉坐下来慢慢吃，随时添加自己喜欢的菜，有点火锅的意思，不过比火锅更上瘾，赶快试试吧！