厨房动火离人监测报警系统

一、系统背景

厨房火灾是餐饮业中常见的事故是火灾。厨房是经常用火的地方，是防火的重要部位。由于餐饮企业经营水平不一，燃料结构不同，厨房设施和厨房环境差异很大，通常存在天燃气管道、液体酒精、燃气卡炉、电磁炉等并存的情况。而厨房设施的不断更新，用火方式的变化，都增加了火灾的危险性。

二、系统概述

科缔欧厨房动火离人监测报警系统专门针对大型商业广场餐饮业态特点和厨房工作环境的特性，为解决动火烹饪期间厨师擅自离岗引发的消防安全隐患而研发的一套餐饮智慧消防监测预警系统。

该系统采用AI智能人员离岗系统和红外温度监测预警系统，可自动实时监测餐饮后厨的动火烹饪状态、动火离人动态和灶台锅内的实时温度，可利用互联网将前端的各种监测数据与报警信息传输至在线预警监管平台，具有灶台动火离人预报警和灶台油温过高预报警功能，设有现场语音声光预报警和PC客户端、手机客户端等预警手段，并具有应急联动控制功能，可在现场预警警告无效的情况下应急切断动火炉灶设备的气源和电源，能够从源头有效预防和自动防控餐饮后厨灶台火灾的安全隐患，杜绝因餐饮后厨灶台动火离或油温过高致使灶台起火引发厨房火灾甚至单位火灾的事故风险，保障餐饮后厨的安全生产和单位的正常、安全、稳定经营与可持续发展。

可有效预防和防控因餐饮后厨动火灶台长时间无人看管或灶台油温过高，引发油锅着火、烧干锅、意外熄火、燃气泄露、电气火灾等安全生产和火灾责任事故，大力提高餐饮厨房安全系数水平，全面提升餐饮服务管理单位的消防安全管理水平与防范能力。

三、产品介绍

1、实时监测厨房动火区域人员离岗预警

2、现场语音提示厨师及时回到操作岗位

3、实时传输预警信号给监控中心和餐厅管理人员

充分考虑监测报警系统的智能化和自动化需要，本系统在工作状态下，无需人工控制和操作，可实时监测探测区域内厨师的活动范围和活动时间，当厨师离岗超过系统设置的时间，可自动触发现场声光报警器，如在报警过程中厨师回到操作岗位，报警自动解除，系统重新进入监测工作状态。

红外温度监测预警系统实时对灶台动火离人预报警和灶台油温过高预报警功能，当监测到温度超过设置的温度阈值时联动现场语音声光预报警，提醒工作人员注意防火安全。

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