仅仅是搞懂这6个烹饪原理,我突然发现家里

随着人们生活水平的不断提高，现在的人们对吃是越来越讲究了，像我就是一个很爱研究吃的人，只要一有空，我都会在家做各种各样的美食。

然而，也有这么一部分人，是每天都在偷懒的，不是吃泡面就是在吃外卖，你属于哪一种类型的呢？

如果你也想做好每一道家常菜的话，今天就让我来给你分享6个，烹饪原理如何？这些厨房师傅，都在用到烹饪技巧。

特别是对于那些厨房小白，只要你了解好这几个技巧以后，你在家也能做出，一顿像样的饭菜，而不是每顿都是泡面，或者是外卖。

做菜其实非常简单，而且特别有乐趣，每天都下一下厨房，把这几个技巧都练一练以后，你会发现原来饭店中的厨艺也就那样，自己也能做出和饭店一样味道的菜肴。

厨房6个烹饪原理，记得收藏

1、刀工不重要

很多人在做菜的时候，都想让自己拥有一个大厨般的刀功，如果你也这样想的话，那就太错误了，因为菜的味道，不取决于刀法的好坏。

为什么小饭店中的菜肴好吃，而大饭店中的菜肴，只是好看不好吃呢？因为一个注重的是味道，一个注重的是外表。

想要菜肴好吃，外表是其次，烹饪原理才是最关键的，不要把时间总是花在切菜，或者是练习刀法上面

2、巧用猪油

与大豆油、菜籽油等多种食用油，去进行对比的时候，猪油的味道是非常香的，能让做出来的菜肴，有一股淡淡的肉香味。

那些说猪油不好的朋友，完全就是在误导，像我家就非常喜欢吃猪油，平时炒蔬菜的时候，只需放入一小点猪油，就能起很好的增香、调味作用。

但是在对猪油进行食用的时候，如果你是一个身材偏胖，或者是拥有三高的朋友，就要少吃一些。

、锅气

为什么很多人做出来的菜肴，就没有饭店中的好吃呢？很大原因就是因为，你在炒菜的时候，没有把锅气给炒出来，看不见、摸不着，却能影响整锅菜肴的味道。

想要锅气被炒出的话，火候是非常关键的一个因素，大火快炒才最佳，平时我们家里用的煤气灶、电磁炉，火候都达不到这样的温度，所以就很难炒出锅气。

除了火候以外，食材在下锅之前，一定要把水分给它控干，尤其是那些需要被焯水的食材。

4、调料的使用

在炒菜的时候，很多人都认为，往里面加入的调味品越多，菜的味道就越好，其实并不是这样的。

调味品与调味品之间加入太多，就会混合在一起，不仅不能调味，反而会变成杂味。如果你运用不好这些调味品的话，最好的方式就是加一点点盐，生抽和白糖就可以了。

盐属于百味之首，不管是做啥菜都要放盐，其次就是生抽，生抽主要是上色，白糖属于万能调味品，做啥菜都可以放入一点点，调味方式丰富。

5、焯水

在做肉类食材以及很多蔬菜食材的时候，我们都要把它们先提前焯一下水，为什么要这样做呢？其目的主要有2种。

肉类食材主要是为了去腥以及去除血水，这样做出来的美食，口感就不会太腥。如果是蔬菜类的话，则是为了让其口感更脆，还有就是起到固色作用。

这些食材在焯水的时候，如果是肉类食材，记得加葱姜、料酒，如果是蔬菜的话，要记得加食用油和食盐，效果会更佳。

6、油炸

在做各种各样油炸食物的时候，很多人都说自己做出来的口感不酥脆，很大原因是因为，你没有把握好火候，以及复炸。

油炸食物第1遍在油炸的时候，一定要记得把油温控制在六成热，到八成热之间，这样食物才不会因快速的高温，而变得焦糊。

食物第1遍油炸的时候，只需把它炸漂浮，即可控油捞出，然后再把热油加热至全热，最后再把食物复炸半分钟捞出的话，其口感就会更酥脆，就算是放凉以后，也是酥脆的。

以上所分享的6个厨房烹饪技巧，你以前是不是这样做的？如果你也想做好每一道菜的话，这些厨房小技巧，你一定要记得提前学一学。

那么，除了这些技巧以外，你那里是否有更多的厨房技巧，是我们不知道的呢？记得在评论区分享一下，让我们都了解、了解。