科普电磁炉的工作原理

一般电磁炉是可以进行功率的手动调整的，如果把功率调的越大，电流与金属分子碰撞就越激烈，从而达到电磁炉的热量更大的情况，反之把功率调的越小，电流与金属分子碰撞就越平缓一些。那么产生的热量就比较少一些。

电磁炉利用电磁感应原理将电能转换为热能的一种电器。在电磁炉内部，由整流电路将50Hz的V交流电压变成脉动直流电压，经电容滤波再经过控制电路将直流电压转换成频率为20KHz~40KHz的高频电压。

当电磁炉插上电源，并摆上金属锅具的时候，会利用通过电流经过线圈时产生磁场，当磁场与中的磁力通过铁锅底部时（类似于物联）会形成一个闭合回路，通过与金属分子相互碰撞之后产生无数的小涡流并最终发热，进而加热锅内的食物。

由于高频电流的趋肤效应和邻近效应，锅具底部靠近线圈盘的表面，电流密度为最大，锅具表面离开线圈盘的方向往里，电流密度则按指数规律减弱。因此，加热电流基本位于加热线圈和锅具的表层，从而更好实现高频加热电流的利用。

高速变化的电流流过线圈会产生高速变化的磁场（电生磁），当磁场内的磁力线通过金属器皿底部金属体内产生大量强涡流（磁生电），当涡流受材料电阻的阻碍时，就发出大量的热量（电生热），从而将食品加热。

这些你都了解了吗？