经得起20万次钢丝球摩擦,九阳大磨王爆炒

起锅做饭对每个人来说都是人生必修课，毕竟绝大多数人不可能天天下馆子，更何况随着疫情反复不管从健康角度还是经济角度考虑，在家做饭显然更好的选择。那既然要做饭一口好锅肯定是不可或缺的工具，然而放眼如今市场上的锅具，绝大部分都是最普通的涂层不粘锅，这类不粘锅一不能用金属锅铲、二不能在热锅状态清洗、三不能用钢丝球擦，并不适合煎炒居多的中式厨房。今天我入手了一款九阳大磨王爆炒不粘锅，官方宣称它不仅冷热不惧还能顶住20万次钢丝球的摩擦，那么今天就让我帮大家实际评测一下。

一、外观

在外观方面，九阳大磨王爆炒不粘锅锅体部分采用了吨一体压铸成型工艺，一体压铸最大的优点就是在保证结构强度的同时减轻整体重量。特斯拉在其电动车上采用的就是一体压铸外壳。而在大磨王爆炒不粘锅身上得益于一体压铸技术带来的优势，整个锅身呈现出了厚底薄壁的状态。厚实的锅底有利于受热传导更加均匀缓和，如果锅底过薄在大火炒菜时很容易造成糊底和炒焦的悲剧。

其次九阳大磨王爆炒不粘锅锅底还采用了微弧聚油底，简单来说就是锅底有一丝向内凹陷的弧度，虽然肉眼无法看见但却能让油聚拢到锅底中央，可以在煎制食材时可以有效防止粘锅糊底。更重要的是，它有着32厘米的大口径，一次烹饪五口人分量的菜肴也不在话下，符合一家人的需求。

其次锅柄部分采用了隔热橡胶材质，同时还进行了加长处理。因为在制作中式菜肴时难免涉及到颠锅翻面等操作，长握柄不仅能有效隔热还能让颠锅更加省力，难怪还获得了设计界“奥斯卡”之称的年iF设计大奖。锅底采用的是三重聚能环设计，能够更好的传导热量，让这口锅也能在电磁炉上使用。

二、核心技术

不粘锅最重要的肯定还是不沾功能，此次大磨王爆炒不粘锅最核心的技术便是其自研的晶钻螯合技术。大家都知道钻石实际上就是纯度极高的碳结晶，而碳结晶正好具有硬度高和耐磨的特性。因此九阳创新地将大量碳结晶颗粒以高温嵌入锅体，如果你仔细看的话就能发现大磨王的爆炒不粘锅内部会呈现出一种闪闪发光的景象，用手摸上去也能明显感受到碳结晶凹凸不平的磨砂质感。相比起普通涂层晶钻螯合技术彻底解决了以往涂层易脱落和强度不高的缺点，同时还增强了锅体强度。

三、实际测试

在全新技术的加持下，这款九阳大磨王爆炒不粘锅的能力究竟表现如何呢？我们进行了实际的测试。首先，我们进行的第一项测试为耐磨测试。如图所示用钢丝球对锅内疯狂摩擦十秒后可以清晰地看见锅内并没有明显划痕存在。然后，我们再用摩擦过的锅在不放一滴油的情况下，摊一张鸡蛋饼，结果鸡蛋饼不但能够轻易在锅内随意滑动，甚至你轻轻吹一口气都能把它吹起来，足以证明钢丝球没有对不沾功能造成影响，的确是获得国家专利认证的锅，品质就是不一样的。

最后针对中式烹饪我们选择用一道爆炒腰花来测试。之所以选择这道菜是因为爆炒腰花的烹饪要求就是急火快炒，从开始到结束都必须全程保持最大火力，另外在爆炒腰花的碗芡汁中同时混合了油盐糖酱油淀粉等调味料，这些东西在大火状态下最容易焦糊。

经过一番操作后爆炒腰花终于出锅了，现在让我们来看锅内的情况。从图片里我们可以清晰地看见整个锅内除了剩下的汁水外并没有任何焦黑糊锅的地方，紧接着趁锅还未冷却我们马上将其放到冷水下冲洗，可以看见油污瞬间就被冲走，洗完后用抹布一抹整个锅又回到了焕然一新的状态，看来九阳大磨王爆炒不粘锅的确完美驾驭了中式厨房的使用习惯。

总结

总的来说，九阳大磨王爆炒不粘锅不管是从设计还是还是使用体验都做得相当不错，它还是明星同款，田亮和叶一茜代言的~更重要的是，晶钻螯合技术也从根源上解决了传统不粘锅怕刮和不耐冷热等问题，非常适合中式厨房。如果你想拥有一款足够好用的中式不沾炒锅的话，九阳大磨王爆炒不粘锅绝对值得一试。

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