这5款风靡全网的锅,真的好用吗

嗨～朋友们，我是飒飒。

前两天，我去朋友敏敏家玩，被她五颜六色的锅给惊到了。什么珐琅锅、雪平锅、陶瓷小奶锅、多功能锅、迷你煎蛋锅......应有尽有。

关键是，这姐们儿平时根本不做饭，那买这么多锅干嘛？我一问才知道，是对锅的「颜值」上头了。

她虽然自己不做饭，但是喜欢看美食视频，看的时候就被种草了各种漂亮的锅，可以说是见一个爱一个，爱一个买一个。

买来之后，她也不用，就是偶尔自己看看，或者给朋友们展示展示，除此之外，别无用处。

其实呢，如果你真的想做饭，也没必要买那么多锅，1～2口锅基本上就能解决你所有的需求，而且有些锅，摆在那里是挺好看，但是一点都不实用。

今天，我们就来盘一盘市面上常见的、风很大的锅具，看看它们到底值不值得买，也给想买锅的朋友们避避雷。

铁锅

铁锅的主要成分是铁。有些说法称铁锅补铁，但实际上，并没有任何实验可以证明，使用铁锅烹饪可以为人补充铁元素。

铁锅最大的优点是坚硬耐磨，导热快，适合爆炒，所以很多饭店后厨都是用铁锅。

◎图片来源：网络

那么它的缺点也很明显，就是热分布不均，温度不宜把控，掌握不好火候的话容易烧焦食物。而且它锅体比较重，做菜时产生的油烟也比较大，不适合厨房新人使用。

另外，新买的铁锅，正式使用前需要「开锅」。这可是个技术活儿，想学习的可以去网上搜索下教程。

铁锅的价格区间比较大，预算元以内，在我们常见的厨具品牌里就有很多选择，而高端一些的品牌价格则在千元以上。

不粘锅

不粘锅，最大的优点当然就是做菜时不粘锅了。和铁锅相比，不粘锅的温度容易控制，导热和蓄热能力都比较好，油烟也小很多。

◎图片来源：网络

缺点就是不耐用，不粘锅上面有一层涂层，涂层一旦脱落，使用时就会释放有害物质。所以不粘锅不能搭配金属锅铲、钢丝球使用，最好使用木铲。如果不粘锅使用一段时间后，有了划痕或开始粘锅了，就要换新的了。

不粘锅的价格也不贵，如果是在外租房、做饭频率不高的女生，买个百元左右的炊大皇或九阳不粘锅就够用了。如果是家庭使用，那花～元也能买一口非常耐用的不粘锅。

珐琅锅

珐琅涂层铸铁锅，简称珐琅锅，导热快而受热均匀，保温性能好，且不挑灶，明火、电磁炉、烤箱都可以。

除了中式爆炒，珐琅锅几乎可以做所有的料理——炖汤、烧菜、煮粥、煲饭等等。尤其适合做各种大菜、硬菜，比如炖肉。

珐琅锅在近几年非常火，还有一个非常重要的原因，那就是外形非常好看。跟铁锅、不粘锅比起来，珐琅锅的颜值可以说是艺术品般的存在。

◎图片来源：网络

但是，在使用方面，珐琅锅有一个非常大的缺点，就是太重了！市面上比较火的北鼎，直径25cm的重5.7kg，珐宝staub直径24cm的重4.6kg。咱就是说，空锅双手拿起来都费劲啊！

另外，珐琅锅是锅具中算是价格比较高的，北鼎、珐宝staub、双立人的珐琅锅基本上都在千元左右。

雪平锅

雪平锅在近两年被博主和商家们吹上了天，有「煮面神器」「日本国民神锅」等称号。

怎么说呢，雪平锅确实在日本家庭中使用比较广泛，但其材质普普通通，多为铝和不锈钢，因此价格也不贵。

在功能方面，雪平锅存在很大的局限性，只适合短时间的蒸煮，比如煮面、煮饺子、烫青菜等，不适合煎炸炒，否则很容易使锅体变色、变形。

◎图片来源：网络

我朋友的雪平锅，才使用了两三次，锅底及其周围就已经黑黢黢的，刷不掉了。有些博主会建议说，使用雪平锅时下边放一个导热板，这样可以保护雪平锅。如果你不嫌麻烦的话，这确实是个办法。

当然，雪平锅也有它的优点，那就是导热快，再加上锅本身就薄，所以煮个泡面之类的确实非常快。

多功能锅

多功能锅是近年来呼声颇高的老网红了，它配有一个深盘，可以用来煮火锅，配有一个浅盘，可以用来烤煎，通常还配有一个蒸屉。

一口锅含有这么多功能，那确实是很诱人。毕竟谁没幻想过，在家里和朋友们涮着火锅、举杯畅聊呢？

◎图片来源：网络

说到这里，飒飒就得提醒一下大家了：

电锅的火力一般都比不上天然气，多功能电锅也一样，所以在烹饪速度上，是要比燃气灶慢的。

以多功能锅中最火的摩飞、BRUNO为例，其额定功率分别为W、1W，比普通电磁炉的2W还要低很多，这意味着加热速度不如电磁炉。

另外，摩飞、BRUNO都是千元价位的多功能锅，但它们在工艺和技术上并没有新的研发，本质上是电热炉+锅的组合。材质方面，锅体是价格不高的铝合金、铸铝，涂层是铁氟龙。所以，个人认为，千元左右的多功能锅性价比偏低。

总结

如果你是厨房新手，刚对做饭产生兴趣，那么建议你买不粘锅。它啥都能做，实用又百搭。

如果你平时不做菜，只会煮泡面、速冻饺子等，那么可以入一款雪平锅，百元以内的就可以，这样用起来不管是磕了碰了还是变黑了，都不心疼。千万别买太贵的，要不然你得把它供起来才能保证它完好无损。

如果你喜欢做炖菜，那么可以买一口珐琅锅，做出来的味道是真的好。

至于铁锅和多功能锅，建议大家谨慎购买。

除了上边的选购建议，飒飒还有一个纯个人的「不要买」清单：

功能单一的锅不要买，比如铝制泡面锅、陶瓷小奶锅。买了就落灰，信我！

不好刷的锅不要买，比如一些分格锅，交界处真的超难清洗，是用了第一次就不想再用第二次的那种。

◎图片来源：网络

好了，今天的内容就是这些，供朋友们参考！

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策划芊芊

编辑芊芊

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