云山珠水展,看古代厨房和灶台的生活情

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小谷围岛上的南汉二陵博物馆“云山珠水”展中,有一个展柜里斜次排开一溜陶灶,远看气势不凡,近看生趣盎然,非常值得停下脚步好好欣赏。

陶灶呈现的是中国传统的老式砖土灶台。这种灶台现在除了少数农村地区还能见到,早已退出了人们的日常生活。习惯了使用燃气灶、酒精炉、电磁炉、微波炉种种方便快捷的加热设备的当代人,很多已经不知道“生火”其实曾经是多么需要用心,甚至是带有一点仪式感的工作。

这些陶灶都是东汉时期的制品,出土于广州越秀、荔湾、番禺等几个区域。灶体大都为长方体,上方开有二三个灶眼,一般都放着釜、甑等炊器;灶尾部置烟囱;灶门开在灶体前方。灶体两侧往往悬挂或摆放有几口缸、罐等陶器,有利用余热加热其中盛水之用,是古代的节能手段;也有研究者指出,可能与一种叫“灶卦”的祭祀活动有关——“除夕,妇人置盐米灶上,以碗覆之,视盐米之聚散以卜丰歉,名曰‘祝灶’;男子则置水釜灶旁,粘东南西北字,中浮小木,视木端所向,以适其方,又审何声气,以卜休咎,名曰‘灶卦’。”(屈大均《广东新语》)

可见从古到今,围绕着厨房和灶台的生活情趣,都是丰富的,在更多时候更是庄严的。

不过这些陶灶台里最打动人的,还是那些围绕在旁的小人。从与灶台的尺寸比例上看,他们大多应该是孩子,大约是在帮忙碌的父母看灶烧火吧。有的孩子趴在灶口,好像在看炉火是不是已经燃旺了,生动的画面让人不难猜到他一定是满面尘灰、满头大汗;有的孩子掀开挂在灶旁的小罐,是准备偷吃里面保着温的点心或者汤羹吗?还有的孩子爬到灶尾,掀起锅盖,好像在帮厨,又像在好奇……

更有意思的是,每件陶灶都安排了至少一只狗。它们有的陪着孩子们趴在灶口,有的踮起脚去缸里喝水,有的就在旁边游荡。

为什么陶灶的场景里,都有狗?至少说明它们在当时已经是人们最好的朋友之一,是可以陪伴孩子们打发烧火时间的好伙伴吧。

文/广州日报·新花城记者卜松竹

图/广州日报·新花城记者卜松竹

视频/广州日报·新花城记者卜松竹

/广州日报·新花城编辑李亚妮



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