燃气灶与电磁炉

购买灶具的时候，总有顾客问燃气灶好还是电磁炉好，燃气灶与电磁炉，到底哪个更适合厨师呢？

玉立A5燃气灶

燃气灶优点：

（1）燃气灶以液化石油气、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热，在助燃氧气充足、空气流通性强的情况下，能做到燃烧充分，火力旺盛；

（2）燃气灶使用明火烹调，观感直接了然，有利于掌厨者控制火力。

缺点：

（1）以气体燃料进行直火加热，会生成有害气体；

（2）使用过程中安全隐患比较大；

（3）对于煮食初学者来说，火候控制比较抽象困难。

玉立BC气电两用玻璃灶

电磁炉优点：

（1）安全环保清洁卫生。由于电磁炉主要是通过磁场内线圈产生的涡流加热，因此无燃烧现象，不产生烟火和一氧化碳，使用过程中不会像传统煤气那样产生有害气体或发生泄漏、爆炸、明火灼伤等危险；

（2）高效节能。利用电磁感应涡流加热原理，穿过锅底的磁力线使分子运动产生热量，快速省时，热效率高达80%以上，不论煎炒烹炸还是蒸煮烤炖，都大大的缩短了时间，提高了效率；

（3）使用、携带方便。电磁炉操作非常简单，一般情况下按说明书操作，使用各档功率、功能就可以了，不存在传统灶具的火候问题，让复杂的炒菜变得非常简单，并且携带方便，随用随拿；

（4）微电脑控制。一些功能更强的电磁炉都具备多档功率、调节和自动温度控制功能，使用起来更加灵活方便，能准确调节烹饪温度，实现不同的烹饪需求。开机自动诊断、检测使用是否不当或电磁炉是否有故障自动锅质检测系统能准确的识别有无锅具或者锅具的大小材质是否合适，通过声光提示告知使用者，显示其智能化和人性化的特点。

缺点：

（1）由于电磁炉最小的功率也在W左右，对于慢火慢炖的煮法会显得不太适合，尤其是广东人习惯慢火煲“老火汤”，电磁炉在这方面就略显得格格不入了；

（2）相对于传统一点的燃气灶来说，电磁炉不会有明火产生，因此习惯了凭“火候”炒菜的厨师会略显不习惯。

综上可见：电磁炉作为新兴的烹调灶具，具有环保、高效、智能易操控等优点，更适用于煮食新手进行使用；而燃气灶作为传统的烹调灶具，则更为被大厨们所钟爱哦。

玉立电器提醒您，根据个人喜好及使用环境选择灶具哦，不管是燃气灶还是电磁炉，能烧出好菜的就是好灶具哦，O(∩_∩)O