武夷岩茶电焙与碳焙的区别

武夷岩茶电焙与碳焙的区别，岩茶电焙和碳焙的区别在哪里呢？

就打比方像瓷器，传统的瓷器的烧制有柴窑和我们现在的电窑，那柴烧和电烧烧出来的釉面和釉色是不一样，那像柴窑里的氛围也是不同的。

再打比方，就是我们小时候的柴火灶和现在的电磁炉烧出来的饭菜应该是柴火灶烧出来的，会更加可口。

那我们从科学的解释，碳焙它提供了碳元素，会促使这个茶氨酸、茶多酚、还有茶黄素、咖啡碱等物质会形成新的络合物，它会使茶汤更加的浓厚、滋味更加鲜爽，因此能降低或茶树和咖啡碱的苦涩味。

那所以说传承传统，秉承古法的焙茶，才能保持茶的本真，通宵达旦的焙火才会值得、更有意义。

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