学校企业食堂厨具厨房设备有哪些怎么选供

食堂厨房设备的配置根据用餐人数有所不同，每一个经营者会根据经营方向来定制所需要的企业食堂厨房设备，但是一般的食堂厨房都会包含主操作间、粗加工间、备餐间、洗消间等功能区，下面星美厨小编就跟大家详细讲解一下企业单位食堂厨房设备配置有哪些！

一、面点间设备配置清单：主要用来加工米、面、饼等主食。

　　面点间主要设备有：和面机、搅拌机、压面机、面粉车、木面案板台、双门蒸饭箱、双层电烤箱连醒发箱、落地式电饼铛、四门高身雪柜、单开调理柜、双星水池、光解式烟罩、隔油池、混水龙头、洗地龙头等。

二、主操作间设备配置清单：主要用来制作汤类、热菜类。

　　主操作间设备有：商用电磁炉、矮汤炉、煲仔炉、四眼鼓风灶、大锅灶、双头低汤灶、双层工作台、四门高身雪柜、四层货架、双星水池、光解式烟罩、隔油池、洗地龙头等。

三、备餐间设备配置清单：主要用于用餐前的准备。

　　备餐间设备有：四格热汤池柜、保温暖汤车、单开调理柜，单星水池、混水龙头等。

四、粗加工间设备配置清单：主要用于蔬果、肉类的初步加工，包含清洗和切配。

　　粗加工间的设备有：单星盆台、大斗单星水池、切片机、绞肉机、双层工作台、四层货架等。

五、消洗间设备配置清单：主要用于餐具和厨具的清洗消毒及暂存。

　　消洗间设备有：洗碗机、洗碗机用软水机、集气罩、单星污碟台、高压花洒、洁碟台、残食台、洗地龙头、高温消毒柜、碗碟柜等。另外还有开水器、开水器用滤水器、调料车、平板车、送餐车、收餐车等厨房设备。