维生素A含量是番茄4倍,空心菜这样做营养

秋天已经悄悄的来了，蔬菜的价格因为季节的原因已经不知不觉地涨起来了。夏季常见的一些蔬菜已经渐渐罢市了，而我们喜爱的空心菜现在还是超市里常见的能正常供应的。空心菜又叫空筒菜，因为叶子与竹子的叶子相似又被叫做竹叶菜，属于多年生蔓生草本植物，你只要一次播种，每次吃的时候把嫩叶和茎掐下来吃，就能常年吃了不用每年都播种，在我国的北方及南方广泛种植。空心菜的嫩叶和茎可以炒食也可以凉拌，营养丰富每克空心菜的钙含量超过毫克，是所有叶类蔬菜中最高的，维生素A的含量是番茄的4倍，维生素B1的含量是番茄的8倍之多。空心菜还含有大量的蔬菜纤维能增加饱腹感促进肠道蠕动，排毒通便，利于减肥特别适合在电脑前久坐的白领女性。空心菜食用后能降低肠道的酸度防止肠道内菌群失衡有效防止痢疾的发生。此外，空心菜还能清洁牙齿防止龋齿的发生，所以空心菜特别适合正在长身体的儿童食用。大量的钙和B族维生素可以促进骨骼的生长发育，维生素A让孩子的眼睛更加明亮。但是，有个问题来了，家里有小孩子的父母都知道，小孩子大部分都是喜欢吃各种各样的肉类和零食，唯独对青菜不屑一顾，吃一口青菜能哭上半天。今天我就给你带来了解决办法。其实，在小孩子刚开始能吃饭的时候，他们对食物是没有分辨能力的，他们不知道肉和青菜有什么区别，他们区别食物就是最直接的好吃不好吃，一般情况下，只要不是你厨艺太差用肉类烹饪出来的食物都要比用青菜烹饪出来的食物好吃，肉本身就自带香味。所以，很多时候不是孩子不喜欢吃青菜，而是你做的青菜不好吃，今天我就给你介绍一个简单的青菜烹饪的方法，我儿子一次就能吃一盘子空心菜。咱们需要准备的食材很简单，空心菜的鲜嫩叶子和茎，也就是你直接在超市买回来的空心菜，大蒜4大瓣，姜一片切细丝，就这些就好了。首先，锅内放油，油不要放太多，空心菜不吸油，炒空心菜要用燃气灶不要用电磁炉，开大火，当油冒出少量烟的时候下姜丝，因为空心菜是凉性的，需要一些姜来中和一下，防止一些肠胃不好的孩子吃多了拉肚子。第二，姜丝变黄的时候捞出不用，等油冒浓烟的时候迅速倒入洗好的空心菜，空心菜洗好后一定要沥干水分，要不在这一操作步骤时容易被飞溅的热油烫伤。空心菜倒入锅内后要迅速翻炒，大火翻炒半分钟左右，空心菜大约七分熟的时候倒入切好的蒜末和适量的盐，翻炒均匀后就可以出锅了。要注意不能提前放盐，否则超出的空心菜就不嫩了，还容易出水，倒入蒜末翻炒均匀就可以出锅了，蒜末炒三分熟就可以了，既有蒜的香味还有蒜的辣味，蒜的辣味有开胃的作用。这道美味的爆炒蒜末空心菜，炒的时间短，空心菜还是比较嫩的，吃起来没有吃草的感觉，小孩子能嚼得动，还最大限度的保留了空心菜的营养，赶紧做起来吧。对了，最近查阅典籍发现福建中草药资料记载，空心菜鲜菜捣汁大量服用能解毒蘑菇，毒鱼藤，断肠草及砒霜毒，特别是对狂躁型菌类中毒效果较好。谁还有比我这更好的空心菜做法可以留言交流交流。

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